荸荠有哪些营养功效？
每100克荸荠含水分82.6克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物11.1克，粗纤维1.1克，灰分0.8克，钾306毫克，钠15.7毫克，钙4毫克，镁12毫克，磷44毫克，铁0.6毫克，锰0.11毫克，锌0.34毫克，铜0.07毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.7毫克，维生素C7毫克，尤其是淀粉含量较高，加之低聚糖和单糖，每100克大约含21克。
荸荠食物相克列表，下面这些食物不宜和荸荠同食
慢性支气管炎患者不宜吃荸荠
荸荠性寒味甘，慢性久咳的支气管炎患者不宜多食荸荠。唐代孟诜说：有冷气，不可食。《本经逢原》中还说：虚劳咳嗽切禁，以其峻削肺气，兼耗营血。
带下病患者不宜吃荸荠
荸荠性寒，味甘，有耗伤正气之弊。《随息居饮食谱》中说：中气虚寒者忌之。脾虚带下病或肾虚带下病患者，食荸荠会加重病情。
荸荠饮食禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
荸荠的最佳搭配食物，荸荠食物相宜列表
荸荠+羊肝=荸荠炒羊肝
荸荠+兔肉=荸荠烧兔肉
荸荠+香菇
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
荸荠+黑木耳
黑木耳能补中益气、降血压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。
荸荠+冰片
荸荠可以抗癌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效，主治妇女乳头裂痛。
荸荠+豆浆
荸荠与豆浆搭配食用，有清热解毒功效，主治便血。
荸荠+白酒
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效，与白酒搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，主治妇女血崩。
荸荠有哪些保健作用？
荸荠食性寒，味甘，归肺、胃、脾经，具有清热化痰、消积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒的功能。
1、清热化痰，除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效，如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等，饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
2、抗菌，防癌，降压。荸荠特有的荸荠荚成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。另外，还含防治癌症的有效成分，对降压亦有功效。
3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。
