由于绿茶是未经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，但在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。
绿茶保留的抗氧化剂茶多酚、咖啡因更多，空腹或者饥饿的时候喝绿茶，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃，造成胃病。
患有胃、十二指肠溃疡的人，空腹饮绿茶或者喝过浓的绿茶，会因其抗凝血作用，使茶叶中的鞣酸会刺激胃肠黏膜，导致病情加重，还可能引起消化不良或便秘，严重点还可能会略微提高胃出血的概率。
另外，空腹喝绿茶更容易出现手抖、兴奋甚至头痛等“茶醉” 症状。
绿茶被誉为“国饮”，虽然空腹喝绿茶对人体有一定的影响，但绿茶含有清热解暑、防癌、防辐射德等保健养生功效。只要喝的合理、科学，在夏天喝点绿茶还是好处多多的。
温馨提示：因为绿茶天然物质，特别是咖啡碱和茶多酚的含量都比较大，而这两种物质对于肠胃的刺激性是比较大的。对于体质虚寒，胃肠脆弱的人来说，性寒的绿茶即使是夏季的最佳饮品也不可以多喝，生理期、怀孕期的女性朋友不要喝绿茶。
