何首乌是一种非常名贵的中药，它本身具有很多的功效，到了我们的身体之后能够做到保护血管的效果，还可以延缓身体的衰老。关于何首乌的吃法有很多，每一种的功效都是不同的，不过我们知道食用何首乌的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。
何首乌的功效
1、保护心血管
何首乌是很常见的药物，它可以说是我们心脏的保护神，何首乌是很有营养的药物，它含有一些天然的蒽醌类物质，这些物质被我们的身体吸收以后可以清除血液中的胆固醇，在此头同时也可以提高人体的抗病毒能力，可以强心并加快人体内纤维蛋白的溶解，能够预防心血管疾病的出现。
2、延缓衰老
很多人应该不知道，适当的吃一点何首乌能延缓身体衰老的效果，何首乌中含有大量的磷脂，这个物质可以说是构成脑细胞和血红细胞以及其他身体组织细胞重要的物质，到了我们的身体之后能促进人体正常代谢，提高身体各器官的功能，帮助我们延缓身体衰老。
3、健脑益智
何首乌含有的营养物质非常丰富，适当的食用可以帮助我们促进身体中的血红细胞生长和发育，它含有的物质也可以提高脑细胞活性，何首乌中含有的磷脂可以直接作用于人类的大脑，这样就可以帮助我们预防脑功能减退，让我们变得更聪明。
4、防病抗病
何首乌不但是一种保健食材，更是一种功效出色的中药材，它能解毒，也能润肠通便，而且能补益精血，平时人们适量食用一些何首乌，能预防须发早白，也能强壮筋骨，而且能补益肝肾，另外人们出现旋晕证明以及身体虚弱和腰肌酸软等不良症状时，还能直接服用何首乌进行治疗，治疗功效十分出色。
5、帮助解毒
人体内肝脏是好的解毒器官，但是有时候当毒素堆积多了以后就需要通过一些食物的摄入以使得身体本身具有自我解毒功能，或者是使其功能增强。而何首乌显然就是充当了这样一个角色。
6、润肠通便
便秘是困扰很多人的一个问题，人们尝试各种办法就无法做到很好的润肠通便，而服用何首乌便能够很好的解决这个问题，还我们一个健康的身体。
何首乌的吃法
一、泡酒
何首乌泡酒选用的材料不同，作用就不同。
1、首乌150克，生地黄150克，白酒10斤。先将首乌洗净，切块，凉干。与生地黄一起放入坛中，加入白酒封口。
2、每3天摇一次，20天后启封，可以饮用。
功效：可以治疗肝肾不足引起的头晕，乏力，腰痛，病后体虚。每日2次，每次20毫升。
二、何首乌蒸猪肝
何首乌蒸猪肝材料：20g何首乌、250g猪肝、10g杞子，再就是有调味品生姜片、葱段、盐、糖、麻油、生抽、米酒。
1、首先将何首乌用温开水泡5个小时左右之后，将何首乌切片，将备好的猪肝也切片备用，稍微用调味品腌制一下。再将切好的猪肝片以及何首乌片、杞子、各种调味品搅拌均匀，腌制几分钟。
2、入味之后放入微波炉加热，蒸熟即可食用。
功效：能够促进头发生长以及治疗白发。
三、磨成粉
1、可以把首乌打成细粉，还可以增加黑芝麻，熟地，桑椹，核桃仁，一起打成细粉。
2、买点空胶囊，将粉末装在胶囊里面服用，可以长期服用。
功效：治疗白发效果是相当好的，而且还能够延年益寿。
四、何首乌煮鸡蛋
主料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量
1、将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2、将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
功效：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。
何首乌的禁忌
一、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。
二、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能是铁器，好是陶瓷，如果不是药性会减弱。
三、何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。
四、何首乌不能与萝卜同吃，同吃会减低何首乌的药性。
五、何首乌不能与葱蒜一起吃用，同理也会减少药性。
结语：上文已经为大家介绍了何首乌的功效，我们现在对何首乌应该有了一些了解，它可以说是很常见的中药了，到了我们的身体之后能够帮助预防心脏疾病的出现，还能够为身体补充营养物质，不过我们也要知道它的禁忌。
