中医认为，酸、甜、苦、辣、咸这五种味道与人体五脏相关，即酸入肝，甜入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾。但是凡事都要有个度，吃得过多了，就会影响到身体健康了。
酸加速新陈代谢酸味食物可增强肝脏的功能
对于防治某些肝脏疾病有效。但食酸过多会引起消化功能紊乱。胃酸过多的人和患关节炎及肾功能差者应少吃酸食。
甜补充热量甜味食物有补充气血、防止肌肉紧张和解毒之效
但甜食过多，会导致血糖升高，血液中胆固醇增加，使身体虚胖，因此，肥胖者应少吃甜食，糖尿病患者更应忌食。
