“生姜治百病”之说在中国民间已流传已久，主要是由于姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，因此姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，也可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。专家指出，姜既然有药理作用，就应该注意姜的一些吃法和禁忌。但是关于姜的一些吃法和禁忌人平常都没有怎么注意，下面就就由寻医问药中医频道为你介绍一下关于姜的一些吃法和禁忌。
姜的一些吃法和禁忌
在日常生活中，姜随处可见，它可以作为一道菜的调味品，也可以成为驱寒去湿的药用食物，可以说姜是一宝，但是人们常常没有关注姜的一些用法和禁忌，下面就跟着小编一起来细数姜的用法和禁忌。
姜的一些吃法
专家介绍，姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。
吃姜的禁忌
但吃姜也有禁忌，以下几个问题应该注意。
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
姜浑身都是宝，看你怎么用，禁忌要记好，否则变毒药。以上便是寻医问药中医频道为你介绍的关于姜的一些吃法和禁忌，希望能帮到你，祝你生活愉快！
