一、大三阳能吃酸菜吗
大三阳患者可以适当的吃些酸菜，但别经常吃。大三阳尽量不要吃酸菜或者坛子里的菜，含有亚硝酸盐，对肝脏不利。腌菜和泡菜的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，其中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐；硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺，亚硝胺有致癌作用。对乙肝患者的病情是没有好处的。
大三阳饮食禁忌如下：
1、严禁饮酒
因为酒里的主要成份是乙醇，它主要经肝脏代谢。正常人长期饮酒，因加重肝脏负担，造成肝脏损害，会导致酒精性肝硬化，对于乙肝大三阳患者，饮酒更会加重肝脏负担。大三阳饮食吃什么好
2、少吃油炸及油腻的食物
因为乙肝大三阳患者的脂肪代谢能力较差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和发生脂肪肝。
3、禁食辛辣的食物
乙肝大三阳患者应忌食辣椒，因为辣椒对胃肠道有刺激作用，严重者可导致胃炎、胃溃疡。肝炎病从本身就有消化道不适症状，所以不应食用。
二、大三阳的原因有哪些
1、漏诊
急性期隐匿起病的无黄疸型肝炎比急件黄疸型肝炎容易发展为慢性，这与无黄疸型肝炎患儿容易被误诊或漏诊，从而不能得到及时诊治和休息有关。
2、免疫功能低下者感染病毒
在我们生活中，往往有许多人因为营养不良、偏食而导致身体机能的下降，从而引起免疫功能的下降，从而容易感染乙肝病毒。
此外，肾移植、肿瘤、白血病、艾滋病、血液透析者感染乙肝病毒后常易演变为慢性肝炎。乙肝发病的急性期使用肾上腺糖皮质激素等免疫抑制剂治疗者，常能破坏患儿体内的免疫平衡，也容易使急性肝炎转变为慢性。
3、既往有其他肝病史者感染病毒
如原有血吸虫病、疟疾、结核病的患儿，再感染乙肝病毒后，不仅容易成为慢性肝炎，而且预后较差。
其他还有一些因素，如急性期的肝炎患儿应用对肝脏有损害作用的药物、营养不良、合并其他病原微生物的严重感染或滥用药品等也可使急性转为慢性。
4、家族性传播
因为大三阳是具有传播性的，并且会通过母婴垂直传播以及父婴垂直传播，不过母婴垂直传播的比较多。
母亲如果乙肝e抗原为阳性，所生子女如果未打乙肝疫苗，几乎百分之百地会成为乙肝病毒携带者。在我国，乙肝的家族聚集特征十分突出，一家祖孙三代都有乙肝的情况屡见不鲜，这与家族性垂直传播是相关的。
5、预防意识欠缺
乙肝疫苗已经问世近20年，它是阻断乙肝垂直传播的最佳措施。但是，由于经济条件较差以及预防意识欠缺，尤其是后者，我国乙肝疫苗的接种工作始终开展得不够理想，到现在也只有不到一半的人口接种过乙肝疫苗。这就使得对乙肝的预防难以奏效，慢性病例越来越多。
随着人年龄的增长，不同年龄的人感染乙肝病毒后成为慢性病毒携带者的几率会越来越低。研究表明，胎儿和新生儿感染乙肝病毒后约有90%的几率会成为慢性病毒携带者，在儿童期此几率下降为约20%，而成人感染乙肝病毒后成为慢性病毒携带者的几率只有5%左右。
三、大三阳的症状都有哪些
一、肝外表现
乙肝大三阳一般的症状还包括蜘蛛痣、肝掌、脸色晦暗无光等肝外表现。尤其是内分泌失调更是容易导致患者的面色出现黝黑晦暗无光的症状。肝掌就是指手掌大、小鱼际显着充血。而蜘蛛痣则是皮肤上的一簇呈放射状扩张的毛细血管，其直径约在数毫米至数厘米，在按压时会退色，常见的发病部位有面部、颈部、前胸和手背。
二、食欲减退，恶心厌油
肝脏是重要的消化器官，肝脏分泌的胆汁是食物消化所必需的。肝炎时，胆汁分泌减少，影响食物的消化和吸收。肝脏的炎症还可能引起肝窦的血流障碍，导致胃肠道的充血水肿，影响食物的消化和吸收。
三、黄疸
肝脏是胆红素代谢的中枢，由于胆红素的摄取、结合、分泌、排泄等障碍，血液中胆红素浓度增高。当血中胆红素浓度增高以后，胆红素从尿液排出，使尿液颜色变深。它是黄疸最早的表现。当血液中胆红素浓度继续增加，可引起眼睛、皮肤黄染，称作黄疸。
四、肝区疼痛
乙肝大三阳患者常常诉说肝区痛，涉及右上腹或右背部，疼痛程度不一，有的胀痛、钝痛或针刺样痛，活动时加剧，但多数疼痛不剧烈；有时左侧卧位时疼痛减轻。其原因是由于肝炎病毒引起肝脏肿大，使肝被膜张力增大所致。
五、肝脾肿大
由于炎症、充血、水肿、胆汁淤积，乙肝大三阳患者常有肝脏肿大。急性肝炎或慢性肝炎早期，脾脏多无明显肿大，以后可因脾脏网状内皮系统增生，以及门静脉高压、脾脏淤血，引起脾脏肿大，持续性进行性脾脏肿大多提示肝硬化。
四、大三阳如何饮食保健
1、饮食结构要合理
挑食对乙肝大三阳患者不利，要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。
因此饮食要低脂肪、低糖（过多的糖进入人体内易转化为脂肪）、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。
2、食量要恰当
乙肝大三阳患者消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
3、炒菜宜清淡
少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。
由此可知，乙肝大三阳患者在饮食上并无特殊，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维即可。
