海鲜是人们非常喜爱的食物之一。而在海鲜家族中来说，海参算是这个家族中很名贵的一员了。经过医学上对海参的研究可以知道，海参具有很高的营养价值以及药用价值。所以市场上海参的售价一直都是居高不下的。同时，海参还是宴会餐桌上十分体面的佳肴之一，与大场面大人物的身份相得益彰。
每一个食物都是具有它的两面性的。虽然海参具有很高的营养价值，但是和其他食物一样，它也并不是适合所有人食用的。撇开它的价格不说，海参对于一些患有疾病的人来说反而是有害无益的。
海参属棘皮动物，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种，营养价值高。干品海参含蛋白质76.5%，脂肪1.1%，还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分。此外，海参还具有较高的药用价值，据药书记载，海参具有补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用到人们青睐。
不适宜食用海参的人群：
1. 关节炎及痛风患者不宜过多食用
海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。
2. 肾脏功能不好的人不能吃海参
海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。
3. 3岁以内的小孩不宜吃海参
海参里面没有孩子需要的营养成分
4. 癌症患者在手术前不宜吃海参
5. 肠炎，长期便秘者不宜吃海参
6. 感冒、发热患者不宜吃海参
对于每一种食物，人们应该抱有的态度应该是要慎重的，不能滥用。就像海参一样，即使它的营养丰富但是它也不一定就是对人们有益的。凡事都应该从多方面去考虑，尤其像饮食这样直接影响到人们健康的事情更应该注意.
