葱姜蒜，是人们日常生活中必不可少的调味品。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”、“生姜治百病”之说，可见生姜在我们日常饮食生活中扮演了一个相当重要的角色。可是天天都有吃生姜的你，确定自己吃对了吗?吃生姜也有许多的禁忌，你知道吗?别急，让中医来告诉你。
不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
不吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
忌过多食用
吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
忌食生姜人群
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。但是生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
生姜既是食物又可入药，既然是药就必定有一些药理的禁忌和注意事项，所以切勿盲目食用。虽然生姜去皮不好，但是社会上的不乏商贩实在是太猖獗，还是题型大家在食用生姜之前，切记要清洗干净，食物的卫生与安全也不可忽视。
