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排骨怎么搭配更营养 排骨的搭配方法

来源:中药360

我们在选购排骨的时候,记得首选肋排。比起大骨头,这里的肉更容易咀嚼,吃起来轻松,也更利于孩子消化,家中常备,是 老人补钙、孩子长身体的佳选~

在广东,豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,豆豉的咸香和蒜香混合融入其中,软绵的口感,小排几乎不用咀嚼,嗦一口便脱骨,那口感直诱得人发颤。

北方人吃的最多的就是红烧排骨了。味道稍重的食物,肉香浓郁,颜色红亮的红烧排骨就是不二肉选。大概酣畅淋漓地吃一番,鼻头的汗珠一颗颗冒出来,就是 北方人最畅快的慰藉吧。

今天,小果儿为大家带来一道再家常不过的红烧排骨。加了大量的蒜末,实在太香啦!排骨美味的诀窍在于焯水之前先腌,这样做出来的排骨入味还不柴~

- 土豆红烧排骨 -

- 食材清单 -

排骨 2条 土豆2个

蒜末 适量 姜丝适量

料酒 1勺 香葱 2根

食盐 1勺 生抽 2勺

老抽 1勺 玉米淀粉 1小勺

- 做法 -

1. 排骨清洗干净,泡泡水去除里面的血水。泡好澡的排骨沥干水分,加入蒜末,姜丝,料酒腌制半小时。(不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末)

2. 土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下,去除土豆表面多余的粉。

3.锅里放油,下土豆煎~

4. 煎的表面金黄~就可以啦

5. 排骨腌制好,加一小勺生粉,裹匀排骨,下锅油煎。

6. 腌制排骨的姜丝别扔,也下锅煎炸一番~

7. 排骨煎的表面金黄了,就可以加热水,略微淹没排骨即可,加入生抽,老抽,加盖中小火焖煮20分钟。

8.20分钟后,开盖加入土豆,继续焖煮5-10分钟后,就可以开盖收汁出锅啦!

9. 装盘端上桌开吃,下饭!

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