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鸡肉的营养价值 鸡肉怎么给宝宝吃更营养

来源:中药360

一、一块鸡胸肉做出4道宝宝辅食

1、鸡肉泥

材料:鸡肉100克、莲藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升。

步骤:1.鸡肉洗净,用汤匙将肉刮成泥。

2.鸡肉、莲藕粉拌匀,放入沸水中煮熟后捞起。

3.待稍凉,放入食物料理机中打成泥状即可。

营养价值:鸡肉属于温补食品,富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是优质的肉类食品,适合宝宝经常食用。

小叮咛:鸡肉泥适合6个月以上的宝宝食用。

2、 鸡蓉豆腐羹

材料:鸡肉50克、豆腐30克、玉米粒20克、高汤适量。

步骤:1.鸡肉洗净,剁碎;玉米粒洗净,加适量水,用搅拌机打成糊;鸡肉、玉米糊与高汤一同入锅煮沸。

2.豆腐洗净捣碎,加入煮沸的高汤中,煮熟即可。

营养价值:鸡蓉豆腐羹是高蛋白辅食,脂肪含量非常低,而且都为不饱和脂肪酸,是消化能力不强的宝宝的理想食品。 鸡蓉豆腐羹富含丰富的维生素、矿物质、盐酸等营养素,可以保护肝脏,增强免疫力。

小叮咛:鸡蓉豆腐羹适合9M+的宝宝食用。

3、翡翠鸡蓉汤

材料:鸡肉60克、菠菜25克。

步骤:1.鸡肉切成小丁。

2.菠菜去根洗净切成段,放入食物料理机中加水打成汁。

3.将步骤1和步骤2的材料混合搅匀,煮熟即可。

营养价值:菠菜的纤维质可帮助宝宝肠胃蠕动,有助消化,且富含维生素A,有助骨骼与牙齿发育,并增强免疫力。

小叮咛:翡翠鸡蓉汤适合12M+的宝宝食用。

4、鸡肉炒藕丝

材料:鸡肉100克、莲藕1节、红甜椒半个、黄甜椒半个、盐适量、有机压榨大豆油适量。

步骤:1.将鸡肉、红甜椒、黄甜椒洗净切成丝;莲藕去皮,洗净切丝。

2.油锅烧热,放入红甜椒丝和黄甜椒丝,炒到有香味时,放入鸡肉丝。

3.炒到收干时放入藕丝,炒透后加少许盐调味即可。

营养价值:生藕性凉,做熟后其性由凉变温,既易于消化,又有温补肠胃的功效,非常适合肠胃较弱的宝宝食用。

小叮咛:鸡肉炒藕丝适合12M+的宝宝食用。

二、做鸡肉泥时的常见误区

宝宝进入七八个月除了之前的米粥米糊,果泥菜泥之外,可以开始喂食一些肉泥,肉泥以鱼肉和鸡肉开始最好,因为鸡和鱼脂肪含量相对少,而且相对猪肉牛肉更加松软温和,不易过敏。

鸡肉泥做法:

一、鸡胸肉除去筋膜和脂肪部分,用纯瘦肉切成小块。

二、切一片柠檬挤出汁水在鸡肉中,用手抓匀。

三、鸡肉上锅蒸熟后放进料理机中搅碎成泥即可,可以根据孩子月龄加入适量水稀释。

做鸡肉泥时的常见误区:

一、乱添加,有些家长在给宝宝做辅食时,喜欢添加调味料,殊不知一岁之内的宝宝的食物中是不适合添加任何调味料的。还有些家长为了使肉泥更松软,会加入一些蛋清、淀粉等等,这也可能造成宝宝的消化问题。

二、肉泥的粗细要随宝宝月龄调节,有些家长做肉泥就觉得必须打成细腻的泥才好,其实不然,随着宝宝的成长,孩子不能永远吃细腻的泥,要知道满一周岁的宝宝要达到可以吃大人的食物,所以说辅食也必须由细到粗,逐渐过渡,如果十个月的宝宝还在吃泥状辅食,对宝宝咀嚼功能的发展很不利。

三、如何挑选新鲜的鸡肉

肉鸡(饲养短期的改良品种)的脂肪是土鸡的3倍,且蛋白质含量也相对较少。通常在外购买鸡肉时,可由以下几点判断鸡肉的品质:

1、观色泽

新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽偏暗。

2、闻气味

新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放鸡肉的腹腔内有一些不好的气味。

3、看粘度

新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手。

4、测弹性

新鲜的鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复。

另外,新鲜的鸡肉,煮沸后汤清澈透明,脂肪聚于表面,有香味,而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊,脂肪分散在表面。

在给宝宝制作辅食的选料上,我们推荐——鸡脯肉(鸡胸肉),因为脂肪含量低、蛋白质丰富而且肉质比较嫩。

鸡肉怎么保存?

一定要放进冰箱冷藏保存,因为容易变质,所以建议尽早烹制后食用。实在来不及食用,可先加热后再冷冻会比较好保存。

四、鸡肉的营养价值有哪些

鸡的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品,有助于产妇的身体恢复,促进乳汁的分泌,是月子里不可缺少的营养品。

鸡甘平偏温,营养丰富,吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。公鸡属阳,补性不如母鸡;母鸡属阴,益与老人,老母鸡多用与产妇。

鸡的全身上下几乎都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。鸡的脂肪少,容易消化,有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

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