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家庭版小鸡炖蘑菇的做法

来源:中药360

   小鸡炖蘑菇是东北出名的一道菜,我做得是改版的,没加那些香料和糖,加了几个泡椒,做法比较简单,不管正宗不正宗,适合自己的就是好的,嘿嘿。蘑菇是一个东北朋友送的,说是专用来做小鸡炖蘑菇的,我也搞不清楚这个蘑菇叫什么名字,鸡买的是东北竹笋鸡,真的是小鸡,两只一共才一斤多,肉质很嫩,做好后,蘑菇和鸡肉都很好吃,汤也非常好喝,很营养,很推荐的一道菜。

  家庭版:小鸡炖蘑菇

  主料:童子鸡700克、干蘑菇70克

  调料:生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、泡椒三个

  小鸡炖蘑菇的做法

  1、准备好原材料,干蘑菇提前用温水泡发

  2、鸡肉处理干净,斩成小块

  3、生姜切成片,大葱切成小段

  4、鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟

  5、干蘑菇清理干净

  6、锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,腌制的葱姜不放入,腌制出的水不要倒入

  7、放入适量盐、酱油,翻炒

  8、加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水

  9、将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时

  10、煮好的小鸡炖蘑菇,出锅盛入容器,撒上葱花上桌了

  美食小贴士

  1、买回来的鸡肉要仔细清理干净,也可以先焯一下水再炒;

  2、干蘑菇要提前泡发,要仔细清洗;

  3、蘑菇放入的时候将水挤干净,这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤,味道更加鲜美。

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