蚌花

蚌花又叫紫锦兰、紫背万年青、紫蒀、紫兰、红面将军、血见愁、蚌花、蚌壳花。

紫背万年青叶面光亮翠绿，叶背深紫，白色花朵被二片河蚌般的紫色萼片包裹，极像婴儿的摇篮。是常见的盆栽观叶植物，适宜家庭阳台、房间布置和会客室、餐车、食堂等公共场所点缀。

蚌花以花叶入药，全年可采，鲜用或晒干，或将花蒸约10分钟，晒干。有清热化痰，凉血止痢之功，主治肺燥咳嗽、咯血、百日咳、淋巴结结核、痢疾、便血。

【性味归经】甘、淡，凉。

【功能主治】清热化痰，凉血止痢。用于肺燥咳嗽，咯血，百日咳，淋巴结结核，痢疾，便血。

【用法用量】鲜叶1～2两，或干花20～30朵。

【名家论述】

《岭南采药录》：治便血，咳血，和猪肉煎汤服之。治血痢则煎水饮之。

《福建民间草药》：清血解热，止血疗痢。“

《广东中药》Ⅱ：止咳，去痰火。治痨伤吐血，痰火核。

痨伤咳血、便血：干用20至30朵，猪瘦肉适量，清水煎服；

衄血：干用20至30朵，猪鼻适量，清水煎服；

痰火核：干用20至30朵，清水煎服；

肺燥咳：干用20至30朵，蜜枣5至6枚，清水煎服；

小儿生积，青筋络肚，配伍用。

验方：

（治小儿生膀）蚌花10朵、寮刁竹1钱、陈皮5分，清水煎服。

（方解）腹部有肿块，名为生膀（一作蚌），一般认为因气郁瘀结而成。故方中以三种行气药以解郁；寮刁竹并有散瘀去毒作用，合为化气行瘀散结之剂。

附录：（叶）治蚌疮（阴唇疮）用鲜叶，加片糖擂烂敷患处；并用蚌花、猪瘦肉煎服。

（方歌）小儿生膀用蚌花，刁竹陈皮两味加，妇人若患阴唇肿，用叶加糖捣如渣，再用蚌花煲瘦肉，外敷内服效堪嘉。

盆土宜用塘泥2份、泥炭1份混用。由于其适应性强，管理比较粗放，除5－10月要遮荫或放置在半阴处外，其它都应给予充足的光照；浇水要宁湿勿干，但也不可过分潮湿或积水，否则时间一长就会烂根；天气干燥时，要经常喷水保持生长环境有较高的空气湿度，施肥不宜过多，施1－2次饼肥水即可。冬季要放置在室内向阳湿润处，保持6－10℃左右，土壤稍湿润就行，不要太潮。栽培3年左右需更新。

繁殖编辑多用分株法繁殖，也可有扦插、播种法。分株通常在春季结合翻盆时进行，做法是将密集的母株从间隙处用利刀切进行分株。扦插在生长季均可进行，做法是截取茎顶端 7－10厘米长，去掉下部叶片，扦入砂中，保湿，喷施新高脂膜，成活率大大提高，约2周即可生根。播种常在4月间采用盆播，出苗后生长迅速。小苗长至寸许时，要及时移植，当年秋天就可长成丰满的植株。生长期喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛。

（一）三雪蚌花瘦肉汤

制作食材：

瘦猪肉250克，雪梨4个，雪耳60克，雪蛤膏30克，蚌花60克。

教您三雪蚌花瘦肉汤怎么做，如何做三雪蚌花瘦肉汤才好吃

（1）雪蛤膏放入清水中浸５分钟，发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮５分钟，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块；雪梨洗净，连皮切４块，去核，雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。

（2）把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，放入雪蛤膏，再煲１小时，调味供用。

三雪蚌花瘦肉汤的简介及特色

清补润肺，化痰止咳。燥热伤肺，症见咽干痰黄稠或干咳无痰；或肺阴不足，阴虚火旺之久咳痰红；亦可用于肺结核咳嗽痰中带血，潮热心烦，淋巴结炎。本汤清补与润补并用，是肺虚又燥热咳喘之常用汤品，汤中“三雪”甘润养肺，其中雪蛤膏养肺阴、润肺燥，是阴虚久咳常用之品，雪梨性凉，清润肺燥而止咳，并能生津止渴，是燥热咳嗽、热病伤津之常用果品，雪耳滋阴润肺、清补肺阴。蚌花又名蚌兰花，性味甘凉，有清肺化痰、凉血止血的作用，《福建民间草药》说它能“清血解热，止血疗痢。”《广东中药》说它能“止咳，去痰火，治痨伤吐血，痰火核。”而《岭南采药录》认为用蚌花“治便血，咳血，和猪肉煎汤服之”可愈。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。合而为汤，共奏清肺、润肺、养肺之功。

（二）蚌花瘦猪肉汤

原料：蚌花（又称蚌兰花）30克，猪瘦肉150克，食盐少许。

做法

用蚌花、瘦猪肉，加水适量煮汤，用食盐少许调味。饮汤食用。

说明：本汤功能清肺化痰、润燥止咳。主治肺结核咯血。

瘦肉不等于低脂肪

瘦肉不等于低脂肪，食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此，吃瘦肉也要适可而止，不能不加节制，尤其是瘦猪肉更不能多吃。